Roberto Benigni
Il maestro
Franco Javarone
Assaggiatore
Guerrino Crivello
Maggiordomo
Antonino Faà di Bruno
Marchese
Giulia Fossà
Figlia assaggiatore
Giampiero Galeazzi
Telecronista
Maria Pia Monicelli
Giornalista
Alberto Pudia
Il commissario
Sebastiano Nardone
L'agente
Giacomo Assandri
Cacciatore
Franco Diogene
Campione americano
Marcella Petrelli
Ragazza ring
Adriana Citti
Moglie dell'assaggiatore